上海狂食之旅有感

上次到上海,除左好開心咁同好友過左幾日之外,仲對於食地方菜多左一番感受.
好多時大家都響度討論係唔係正宗正統0既時候,其實有無想過"正宗正統"何來?
正宗正統的地方菜, 真係食得落香港人的口嘛? (我叫你食正宗潮州野,你會想去死囉~~~)
正宗正統,我覺得都係因為時移勢易,地方文化有變,正宗傳統亦會偏離了原本. 在阿Q自己來說,我願意去試正宗傳統,但未必會欣賞,更唔一定會推介.......口味人人不同,更唔可以話人地0既唔好,自己0既係最好~
有朋友話: 你食0個D 都唔係正統上海菜.
Q覺得, 我從無講過我食0個D係正統上海/地方菜, 我只係話我去上海食左呢D野而已.
再問呢位朋友: 何謂正統呀? 我唔曉呀~~
朋友話: 醉蟹,肘子,馬蘭頭....呢D咪係囉, 我見你一樣都無食過.
Q 無語.
人人心中都有一套自家正宗傳統的定義.在阿Q來講,正宗傳統因人而異,原料正宗? 手勢正宗? 又抑或係造菜的人心態正宗?
響上海食0既野, 大部份都係好友推介,值得響上海食0既野.
我從無覺得要"食過某D野,至算得上係食過正宗地方菜"
只會覺得, "響呢度同阿XX食過呢D野, 不枉此生" :)

過年喇,又開工喇~

要開工造果醬,造曲奇餅,造馬蹄糕.
天氣冷,我想造一D薑味的果醬,在寒冬中加一點點暖意~
曲奇餅呢一個課題會一直延伸到三月初,好友VERA婚禮才完結,我答應替她焗制綠茶雪球曲奇作回禮. 剛向ANDY SIR 報讀了我好喜歡的三款曲奇餅(古古力,紅茶及杏仁)課程,希望我可以學得好喇~~ :)
馬蹄糕,都是自家屋企食譜及用開的料,每次食馬蹄糕,就想起婆婆的手勢,以前婆婆總會在備料的時候留多十多粒馬蹄比我,因為我好中意食生馬蹄,一見婆婆蒸糕就會黐響廚房唔走..... 所以,"馬蹄糕情意結" 有的是太婆及婆婆的心思,阿娘的心機及我的回憶~~~
所以呢,我好多謝好友們的包容, 我好清楚阿Q整d既野食,一定唔會係最好食0既野,人上有人,天外有天,好過我0既大有人在.(而且好多都係情意結來.....唉~) 但各位都好比面咁食哂,我真係好多謝你地比咁多信心我. 希望我可以比心機日後整多D好野食比你地喇~~ :)