煮乜Q - 再來柚子蜜 ( 改良+有薑版本)

星期日去左BONNIE 0既田園小屋, 睇完果醬 demostration 之後, 就明白點解之前0既柚子蜜會失敗左~
於是,尋日用餘下最後2隻柚子,再做一次.
材料: 柚子皮,糖,檸汁,日本柚子果汁, 薑絲,蜜糖

1. 柚子洗淨, 切左皮出來, 再切絲.
2. 糖同果皮/水果比例: 糖約為水果0既6成份量. 我用左沖繩0既粉黑糖,好貴...唔捨得....於是搭左一半冰糖碎落去..... 撈撈撈....
3. 柚子皮開始出水,就開爐小火開始煮(料太少怕燶...)
4. 煮煮下覺得佢好寡... 於是切左D薑絲落去.....
5. 見佢糖開始好杰,又加左D青檸汁落去(無檸檬得青檸,頂住先..),繼續煮....
6. 見D柚皮絲開始變色,熄火~
7. 放入容器,再加蜜糖落去撈.....



見到D色水+個樣開始似番街上買D柚子蜜了~不過我覺得可能會好似酸梅醬咁,`要放一段時間至會好食.