阿娘手勢 - 九制甘草梅

我阿娘 ,乜都識整, 今次勁到呀.....醃制甘草梅 !!!!!!!!!!!!
材料有甘草冰糖陳皮青梅等等 , 青梅制法都是不離 : 去溼 > 陰乾> 洒鹽 .另加上阿娘幾廿擔心機的四十年陳皮+甘草煮冰糖水 , 再將制過的青梅放入浸漬 .


今日試左一粒,雖然不及街上賣的啖啖肉. 自家制的核較大粒,肉就少.但味道一流,酸甜比例好,最要緊是,吃過後喉嚨有一股清潤感覺,絕不口乾,與市面上糖精貨色不能並論 ~~~