係根據以下網站食譜做0既~
呢個餡只適用於冰皮/ 唔入焗爐0既餅. 因為本身無加入到耐高溫材料,所以口感係好軟滑, 不過一入焗爐就撐唔起個餅,變成扁扁的~~
http://hkrecipe.blogspot.com/2007/12/ice-mooncake.html
我再酌量加減左D材料:
麵粉,加多0.25OZ
糖, 減至3OZ
吉士粉, 加多0.25 ~ 0.5OZ
** 後記 :
呢一堆奶黃餡, 比我用黎做實驗 ...
暫時黎做做湯圓~~ 會做柚子奶黃餡.... 綠茶奶黃湯圓 ....
買到澄麵, 會試下做水晶餅 ....
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