煮乜Q - 潮州麵線

由細到大都好中意食0既家鄉食品 ~~~ 佐料真係無乜,芹菜蒜仔豬肉芫茜等等 ~ 但一食落口就會想起以前太婆同婆婆0既廚房, 與阿爺一家廿幾口去拜山時阿娘0既大舖蓆 ~
乾身潮州麵線半斤 , 出水過冷河備用
豬肉切絲 ( 多用腩肉 ) 生粉豉油胡椒粉略醃
乾水芽菜約半斤
芹菜芫茜大量
肉湯2湯殼
另 特別鳴謝 羊家大少奶落手示範 ~~~( 成日問我影唔影到佢個樣 ....=__="""")
制法 :
爆香豬肉 , 鏟起備用

爆香芹菜芽菜芫茜至6-7成熟後鏟起備用

落油燒紅鑊 , 放入麵線 , 兜炒及分散開麵線, 期間可用鑊鏟"閂"開麵線以方便炒散.

將炒豬肉 / 菜時產生0既肉 / 菜汁加入麵線中繼續炒

大約炒了4-5分鐘 , 加入豬肉及肉湯再炒 , 炒約2-3分鐘, 加入芽菜芹菜等不停翻動

至麵線及材料兜勻後 , 可上碟